Ingredientes

Massa da panqueca:

- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher (de sopa) de óleo
- 1 colher (de café) de sal
- 1 colher (de café) de açafrão

Recheio:

- 1 vidro de palmito em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate sem semente picado
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 colher chá de amido de milho
- sal e pimenta a gosto


Modo de preparo

Preparo massa:

Bata tudo no liquidificador (ou mixer).

Preparo Recheio:

Frite a cebola em azeite, adicione o palmito e as ervilhas e refogue. Coloque o tomate e deixe por uns 3 minutos. Polvilhe o amido de milho e mexa bem. Desligue o fogo. Coloque sal e pimenta a gosto. Reserve

Montagem:

Enrole as panquecas com o recheio, disponha em uma travessa e cubra com molho de sua preferência. Polvilhe com queijo mussarela ou parmesão.


Fonte da receita: Arte na cozinha